"УТВЕРЖДАЮ" Директор ООО "Торговый дом Кубань" А.Л.Жваков Россия Краснодарский край ДЕСЯТИДНЕВНОЕ МЕНЮ ПРИГОТОВЛЯЕМЫХ БЛЮД ШКОЛЬНЫХ З А В Т Р А К О В ДЛЯ УЧАЩИХСЯ - ОБЕД ОВ И ПОЛДНИКОВ В ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИЕ ПЕРИОД: 2022 -___г.г. ОСЕНЬ Возрастная категория: с 7 до 11 лет Россия Краснодарский край 10 - ТИДНЕВНОЕ МЕНЮ ПРИГОТОВЛЯЕМЫХ БЛЮД ШКОЛЬНЫХ ЗАВТРАКОВ-ОБЕДОВ-ПОЛДНИКОВ ДЛЯ УЧАЩИХСЯ В ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИЕ Возрастная категория: с 7 до 11 лет Сезон : ОСЕНЬ 2022 - ___ г.г. 1-я неделя Вес пищи Пищевые вещества ( г ) белки жиры углеводы ческая № ре цептуры Сб. р-р / Б Ж У ценность ТК / ТТК год. изд. 200 12,05 12,36 38,46 313,25 23 ТТК / 181 / 11 Печенье топлёное молоко 25 3,89 6,5 7,93 106,20 11 Пром.пр. Чай с сахаром 200 0,2 0 6,5 26,80 72 54-2ГН/22 Хлеб пшеничный 30 1,58 0,21 12,24 57,17 9 Пром.пр. приём Наименование блюда блюда Энергети- № по ЗАВТРАК неделя 1 -я Каша жидкая молочная из манной крупы День 1 -й Хлеб ржаной 20 100 0,4 0,40 9,8 44,00 10 79 575 19,25 19,71 83,30 587,57 отклонение 25% 19,25 19,75 83,75 587,50 -0,07 -0,01 -0,05 -0,13 0,00 60 0,5 0,1 1,5 8,5 1 Борщ с картофелем со свежей капусты 200 4,79 4,96 10,1 88,45 150 4,7 6,10 26,5 180,80 70 / 30 9,08 10,97 24,40 232,66 12 27 52 ТТК / 82 / 11 Макароны отварные с овощами Какао с молоком и витаминами 200 5,95 6,80 22,57 155,70 67 ТТК / 502 / 21 Хлеб пшеничный 50 2,63 0,35 20,40 95,29 9 Пром.пр. Хлеб ржаной 30 1,70 0,36 12,56 60,26 10 Пром.пр. 790 29,35 29,641 118,03 821,66 отклонение 35% 26,95 27,65 117,25 822,50 0,84 3,11 2,52 0,23 -0,04 180 0,18 0 4,75 19,73 10 / 30 3,92 3,15 12,24 93,04 73 8/1 110 1,98 4,33 18,91 122,53 80 330 6,08 7,479 35,91 235,30 отклонение 10% 7,70 7,90 33,50 235,00 -0,30 -2,10 -0,53 0,72 0,01 Плоды свежие ( яблоко ) итого за завтрак Норма по СанПин отклонение от нормы ( + / - ) % 1,13 0,24 8,37 40,16 Пром.пр. 82 /21 (+/-) ккал ОБЕД неделя 1 -я огурец свежий в нарезке Печень по- строгановски День 1 -й итого за обед Норма по СанПин отклонение от нормы ( + / - ) % неделя 1 -я День 1 -й 54-2з/22 54-2г/22 255/11 (+/-) ккал ПОЛДНИК Чай с сахаром Бутерброд с сыром Плоды свежие (банан) итого за полдник Норма по СанПин отклонение от нормы ( + / - ) % Суточная потребность по СанПиН 100% ВСЕГО: за ЗАВТРАК - ОБЕД Норма по СанПин 60% отклонение от нормы ( + / - ) % ВСЕГО: за ОБЕД И ПОЛДНИК Норма по СанПин 45% отклонение от нормы ( + / - ) % ВСЕГО: за завтрак - обед - полдник Норма по СанПин 70% отклонение от нормы ( + / - ) % Б Ж У 77 79,0 335 2350 48,59 49,35 201,33 1409,23 отклонение 46,20 47,40 201,00 1410,00 0,77 3,11 2,47 0,10 -0,03 35,43 37,12 153,93 1056,96 34,65 35,55 150,75 1057,50 1,01 1,99 0,95 -0,02 54,67 56,83 237,23 1644,53 53,90 55,30 234,50 1645,00 1,00 1,94 0,82 -0,02 ТТК / 376 / 11 ТТК /3/11 82 / 21 (+/-) ккал Энергетическая ценность Ккал отклонение 0,55 отклонение 0,47 (+/-) ккал (+/-) ккал (+/-) ккал Россия Краснодарский край 10 - ТИДНЕВНОЕ МЕНЮ ПРИГОТОВЛЯЕМЫХ БЛЮД ШКОЛЬНЫХ ЗАВТРАКОВ-ОБЕДОВ-ПОЛДНИКОВ ДЛЯ УЧАЩИХСЯ В ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИЕ Возрастная категория: с 7 до 11 лет Сезон : ОСЕНЬ 2022 - ___ г.г. 1-я неделя Вес приём пищи Наименование блюда блюда Пищевые вещества ( г ) Энергети- № ре - № по белки жиры углеводы ческая цептуры Сб. р-р / Б Ж У ценность ТК / ТТК год. изд. 2,3 12,80 2 ЗАВТРАК неделя 1 -я День 2 -й Помидор свежий в нарезке 60 0,7 0,1 Плов с говядиной 190 14,46 18,88 38,54 389,90 47 265/11 Компот из смеси сухофруктов 200 0,3 0 12,61 51,50 ТТК / 349 / 11 Хлеб пшеничный 40 2,107 0,28 16,32 76,23 62 9 54-3з/22 Пром.пр. Хлеб ржаной 30 1,70 0,36 12,56 60,26 10 520 19,27 19,62 82,34 590,69 отклонение 25% 19,25 19,75 83,75 587,50 -3,19 0,02 -0,17 -0,42 0,14 60 1,2 4,2 6 68,0 6 54-12з/22 Суп с макаронами 200 1,91 3,06 28,64 143,00 20 ТТК / 111 / 11 Омлет с птицей 160 10,86 11,00 19,41 220,09 41 ТТК /212/11 Кофейный напиток с молоком 200 6,44 5,11 23,30 205,20 69 ТТК / 379 / 11 Хлеб пшеничный 50 2,634 0,35 20,4 95,29 Пром.пр. Хлеб ржаной 20 1,13 0,24 8,37 40,16 Плоды свежие (яблоко) 110 0,44 0,44 10,78 51,70 9 10 79 800 24,61 24,40 116,91 823,44 отклонение 35% 26,95 27,65 117,25 822,50 -0,94 -3,03 -4,11 -0,10 0,04 180 5,22 4,5 7,2 90,18 78 386/11 80 / 20 1,72 2,73 14,11 87,87 30 1,58 0,21 12,24 57,17 37 9 Пром.пр. 310 8,52 7,44 33,55 235,22 отклонение 10% 7,70 7,90 33,50 235,00 -0,22 1,06 -0,58 0,01 0,01 100% Б 77 Ж 79,0 У 335 43,88 44,02 199,24 1414,14 отклонение 60% 46,20 47,40 201,00 1410,00 -4,14 -3,01 -4,28 -0,53 0,18 итого за завтрак Норма по СанПин отклонение от нормы ( + / - ) % Пром.пр. (+/-) ккал ОБЕД Икра морковная неделя 1 -я День 2 -й итого за обед Норма по СанПин отклонение от нормы ( + / - ) % неделя 1 -я День 2 -й Пром.пр. 82 / 21 (+/-) ккал ПОЛДНИК Кефир (м. д. ж. 2,5% ) Биточек рисовый с морковью Хлеб пшеничный итого за полдник Норма по СанПин отклонение от нормы ( + / - ) % Суточная потребность по СанПиН ВСЕГО: за ЗАВТРАК - ОБЕД Норма по СанПин отклонение от нормы ( + / - ) % ВСЕГО: за ОБЕД И ПОЛДНИК Норма по СанПин 45% отклонение от нормы ( + / - ) % ВСЕГО: за завтрак - обед - полдник Норма по СанПин 70% отклонение от нормы ( + / - ) % 193 /11 (+/-) ккал Энергетическая ценность 2350 Ккал 33,13 31,84 150,45 1058,66 34,65 35,55 150,75 1057,50 -1,97 -4,69 -0,09 0,05 52,40 51,46 232,79 1649,357 отклонение 53,90 55,30 234,50 1645,00 -4,36 -1,95 -4,86 -0,51 0,19 отклонение -1,16 (+/-) ккал (+/-) ккал (+/-) ккал Россия Краснодарский край 10 - ТИДНЕВНОЕ МЕНЮ ПРИГОТОВЛЯЕМЫХ БЛЮД ШКОЛЬНЫХ ЗАВТРАКОВ-ОБЕДОВ-ПОЛДНИКОВ ДЛЯ УЧАЩИХСЯ В ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИЕ Возрастная категория: с 7 до 11 лет ОСЕНЬ 1-я неделя Вес приём пищи Сезон : Энергети- № ре - № по белки жиры углеводы ческая цептуры Сб. р-р / Б Ж У ценность ТК / ТТК год. изд. 65 0,52 0,11 1,63 9,21 1 54-2з/22 Тефтели рыбные (минтай) 90 / 20 11,34 10,36 10,27 179,70 56 239/11 День картофельное пюре / 120 / 30 2,48 7,34 27,40 185,58 32 128-136 /11 3 -й / овощи припущенные 1,07 1,69 11,43 46,54 Наименование блюда блюда Пищевые вещества ( г ) 2022 - ___ г.г. ЗАВТРАК неделя 1 -я огурец свежий в нарезке Напиток (из груши дички) 200 1 0 15,81 67,24 61 389/11 Хлеб пшеничный 30 1,58 0,21 12,24 57,17 9 Пром.пр. Хлеб ржаной итого за завтрак Норма по СанПин 20 1,13 0,24 8,37 40,16 10 575 19,12 19,948 87,15 585,595 отклонение 25% 19,25 19,75 83,75 587,50 1,90 -0,17 0,25 1,01 -0,08 1,3 4,2 6,8 71,4 отклонение от нормы ( + / - ) % Пром.пр. (+/-) ккал ОБЕД неделя Икра секольная 1 -я День 3 -й 60 Суп из овощей 200 6,21 5,60 8,16 107,89 16 ТТК / 99 / 11 11,46 10,51 9,49 178,38 51 256 /11 каша вязкая ( ячневая ) 150 2,30 6,16 28,30 175,01 25 303 /11 Компот из смеси сухофруктов 200 0,5 0 19,80 81,0 50 2,634 0,35 20,4 95,29 Хлеб ржаной 30 1,70 0,36 12,56 60,26 Плоды свежие (яблоко) 110 0,44 0,44 10,78 51,70 63 9 10 79 54-1хн/22 Хлеб пшеничный 900 26,54 27,62 116,28 820,92 отклонение 35% 26,95 27,65 117,25 822,50 1,58 -0,53 -0,03 -0,29 -0,07 Норма по СанПин отклонение от нормы ( + / - ) % неделя День 3 -й 54-15з/22 50 / 50 Мясо тушёное итого за обед 1 -я 6 Пром.пр. Пром.пр. 82 / 21 (+/-) ккал ПОЛДНИК Чай фруктовый 200 0,33 0,13 3,34 15,90 76 ТТК/54-34гн/22 Котлета рыбная (минтай) 90 6,17 5,39 19,31 151,91 57 234/11 Хлеб пшеничный 20 1,054 0,14 8,16 38,12 9 Пром.пр. Печенье топлёное молоко 15 1,67 2,07 0,75 28,31 11 Пром.пр. 325 9,23 7,733 31,57 234,23 отклонение 10% 7,70 7,90 33,50 235,00 0,77 1,98 -0,21 -0,58 -0,03 Б Ж У 77 79,0 335 2350 45,66 47,57 203,43 1406,51 отклонение 46,20 47,40 201,00 1410,00 3,49 -0,70 0,22 0,73 -0,15 35,77 35,36 147,85 1055,15 отклонение 34,65 35,55 150,75 1057,50 2,35 итого за полдник Норма по СанПин отклонение от нормы ( + / - ) % Суточная потребность по СанПиН 100% ВСЕГО: за ЗАВТРАК - ОБЕД Норма по СанПин 60% отклонение от нормы ( + / - ) % ВСЕГО: за ОБЕД И ПОЛДНИК Норма по СанПин 45% отклонение от нормы ( + / - ) % ВСЕГО: за завтрак - обед - полдник Норма по СанПин 70% отклонение от нормы ( + / - ) % (+/-) ккал Энергетическая ценность Ккал 1,45 -0,24 -0,87 -0,10 54,89 55,31 234,99 1640,740 отклонение 53,90 55,30 234,50 1645,00 4,26 1,28 0,01 0,15 -0,18 (+/-) ккал (+/-) ккал (+/-) ккал Россия Краснодарский край 10 - ТИДНЕВНОЕ МЕНЮ ПРИГОТОВЛЯЕМЫХ БЛЮД ШКОЛЬНЫХ ЗАВТРАКОВ-ОБЕДОВ-ПОЛДНИКОВ ДЛЯ УЧАЩИХСЯ В ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИЕ Возрастная категория: с 7 до 11 лет Сезон : ОСЕНЬ 2022 - ___ г.г. 1-я неделя Вес приём пищи Энергети- № ре - № по белки жиры углеводы ческая цептуры Сб. р-р / Б Ж У ценность ТК / ТТК год. изд. 135 / 15 16,94 11,62 48,12 363,13 39 223 /11 200 0,2 0 6,5 26,80 72 54-2ГН/22 10 0,08 7,25 0,13 66,09 7 Хлеб пшеничный 30 1,58 0,21 12,24 57,17 Плоды свежие (яблоко) 150 0,62 0,62 15,19 70,50 9 79 Наименование блюда блюда Пищевые вещества ( г ) ЗАВТРАК неделя 1 -я День 4 -й запеканка из творога с молоком сгущённым Чай с сахаром Масло порциями 14/11 Пром.пр. 82 / 21 итого за завтрак Норма по СанПин 540 19,42 19,70 82,18 583,69 отклонение 25% 19,25 19,75 83,75 587,50 3,81 0,22 -0,06 -0,47 -0,16 отклонение от нормы ( + / - ) % (+/-) ккал ОБЕД неделя 1 -я День 4 -й огурец свежий в нарезке 60 0,5 0,1 1,5 8,500 1 54-2з/22 Суп картофельный с горохом 200 2,01 4,6 22,59 139,80 17 ТТК / 102 / 11 Мясо духовое 195 10,02 11,36 37,51 292,31 49 258/11 Какао с молоком и витаминами 200 5,95 6,80 22,57 155,70 67 ТТК / 502 / 21 Сыр твёрдых сортов в нарезке ( полутвёрдый ) 20 4,67 5,87 0,00 71,47 54-2з/22г. Хлеб пшеничный 50 2,634 0,35 20,4 95,29 Хлеб ржаной 30 1,70 0,36 12,56 60,26 8 9 10 755 27,47 29,429 117,132 823,330 отклонение 35% 26,95 27,65 117,25 822,50 -0,83 0,68 2,25 -0,04 0,04 180 0,12 0 0,12 0,96 77 ТТК/54-гн/22 130 / 20 7,68 7,79 33,05 233,04 38 224 /11 330 7,80 7,790 33,17 233,998 отклонение 10% 7,70 7,90 33,50 235,00 1,00 0,13 -0,14 -0,10 -0,04 итого за обед Норма по СанПин отклонение от нормы ( + / - ) % неделя 1 -я День 4 -й Пром.пр. Пром.пр. (+/-) ккал ПОЛДНИК Чай без сахара запеканка из творога и моркови с молоком сгущённым итого за полдник Норма по СанПин отклонение от нормы ( + / - ) % Суточная потребность по СанПиН 100% ВСЕГО: за ЗАВТРАК - ОБЕД Норма по СанПин 60% отклонение от нормы ( + / - ) % ВСЕГО: за ОБЕД И ПОЛДНИК Норма по СанПин 45% отклонение от нормы ( + / - ) % ВСЕГО: за завтрак - обед - полдник Норма по СанПин 70% отклонение от нормы ( + / - ) % Б Ж У 77 79,0 335 2350 46,89 49,13 199,31 1407,02 46,20 47,40 201,00 1410,00 0,90 2,19 -0,50 -0,13 35,27 37,22 150,30 1057,33 34,65 35,55 150,75 1057,50 0,81 2,11 -0,13 -0,01 54,69 56,92 232,48 1641,02 53,90 55,30 234,50 1645,00 1,03 2,05 -0,60 -0,17 (+/-) ккал Энергетическая ценность Ккал отклонение 2,98 отклонение 0,17 отклонение 3,98 (+/-) ккал (+/-) ккал (+/-) ккал Россия Краснодарский край 10 - ТИДНЕВНОЕ МЕНЮ ПРИГОТОВЛЯЕМЫХ БЛЮД ШКОЛЬНЫХ ЗАВТРАКОВ-ОБЕДОВ-ПОЛДНИКОВ ДЛЯ УЧАЩИХСЯ В ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИЕ Возрастная категория: с 7 до 11 лет Сезон : ОСЕНЬ 2022 - ___ г.г. 1-я неделя приём Вес пищи блюда Пищевые вещества ( г ) Энергети- № ре - № по белки жиры углеводы ческая цептуры Сб. р-р / Б Ж У ценность ТК / ТТК год. изд. 60 1,03 3,00 5,08 51,42 4 47 /11 Биточки (особые ) мясные 90 10,20 9,03 9,49 160,05 44 ТТК/269/11 Картофель и овощи тушёные в соусе 160 4,61 7,28 24,32 181,25 30 ТТК/142/ 11 Кисель из яблок 190 0,66 0,01 24,29 99,90 65 ТТК / 352/ 11 Хлеб пшеничный 30 1,58 0,21 12,24 57,17 Пром.пр. Хлеб ржаной 20 1,13 0,24 8,37 40,16 9 10 550 19,20 19,78 83,79 589,95 отклонение Наименование блюда ЗАВТРАК неделя Салат из квашеной капусты 1 -я День 5 -й итого за завтрак Пром.пр. (+/-) Норма по СанПин 25% отклонение от нормы ( + / - ) % 19,25 19,75 83,75 587,50 -0,06 0,03 0,01 0,10 -2,45 ккал ОБЕД неделя 1 -я День 5 -й Помидор свежий в нарезке 60 0,7 0,1 2,3 12,80 2 54-3з/22 Суп с клёцками 200 2,85 3,67 15,00 104,60 18 ТТК / 108/ 11 Рыба припущенная в молоке (минтай) 90 10,1 6,34 8,57 131,74 59 228/11 145 /30 6,38 15,98 32,32 298,59 31 ТТК / 149 / 11 Пром.пр. 82 / 21 запеканка из творога и картофеля с соусом сметанным Сок фруктовый (персиковый) 200 1,6 0,2 18,2 81,0 Хлеб пшеничный 50 2,634 0,35 20,4 95,29 Хлеб ржаной 30 1,70 0,36 12,56 60,26 61 9 10 Плоды свежие (апельсин) 105 0,82 0,15 8,55 38,88 81 910 26,77 27,15 117,90 823,16 отклонение 35% 26,95 27,65 117,25 822,50 -0,65 -0,23 -0,63 0,19 0,03 итого за обед Норма по СанПин отклонение от нормы ( + / - ) % неделя 1 -я День 5 -й пром пр. Пром.пр. (+/-) ккал ПОЛДНИК чай с лимоном 200 0,2 0 5,79 23,94 74 ТТК / 377/ 11 Котлета школьная 90 20 5,55 8,82 19,16 172,15 1,13 0,24 8,37 40,16 45 10 Пром.пр. 310 6,88 9,06 33,31 236,3 отклонение 10% 7,70 7,90 33,50 235,00 -1,25 -1,07 1,47 -0,06 0,05 Хлеб ржаной итого за полдник Норма по СанПин отклонение от нормы ( + / - ) % Суточная потребность по СанПиН 100% ВСЕГО: за ЗАВТРАК - ОБЕД Норма по СанПин 60% отклонение от нормы ( + / - ) % ВСЕГО: за ОБЕД И ПОЛДНИК Норма по СанПин 45% отклонение от нормы ( + / - ) % ВСЕГО: за завтрак - обед - полдник Норма по СанПин 70% отклонение от нормы ( + / - ) % Б Ж У 77 79,0 335 2350 45,98 46,93 201,69 1413,11 отклонение 46,20 47,40 201,00 1410,00 -3,11 -0,29 -0,59 0,21 0,13 33,65 36,21 151,22 1059,41 отклонение 34,65 35,55 150,75 1057,50 -1,91 -1,30 0,84 0,14 0,08 52,85 55,99 235,00 1649,36 отклонение 53,90 55,30 234,50 1645,00 -4,36 -1,36 0,87 0,15 0,19 347/21 (+/-) ккал Энергетическая ценность Ккал (+/-) ккал (+/-) ккал (+/-) ккал Россия Краснодарский край 10 - ТИДНЕВНОЕ МЕНЮ ПРИГОТОВЛЯЕМЫХ БЛЮД ШКОЛЬНЫХ ЗАВТРАКОВ-ОБЕДОВ-ПОЛДНИКОВ ДЛЯ УЧАЩИХСЯ В ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИЕ Возрастная категория: с 7 до 11 лет Сезон : ОСЕНЬ 2022 - ___ г.г. 1-я неделя Возрастная категория: с 7 до 11 лет Пищевые вещества ( г ) меню завтраки 10-тидневка белки жиры углеводы Б Ж У ценность 100% 77 79,0 335 2350 белки жиры 25% 19,25 19,75 83,75 587,50 углеводы 0,00 0,00 0,00 19,25 19,75 83,75 587,50 энерг-я ценность 0,00 1 - я неделя Суточная потребность по СанПиН Энергети- Отклонение от нормы в% ческая СанПиН 2.3 /2.4. 3590 - 20 7 - 11 л ЗАВТРАКИ Среднее за 5 дней (фактически) Возрастная категория: с 7 до 11 лет Пищевые вещества ( г ) белки жиры углеводы меню обеды 10-тидневка 1 - я неделя Суточная потребность по СанПиН 100% (+/-) Энергети- Отклонение от нормы в% ческая Б Ж У ценность 77 79,0 335 2350 (+/-) белки 0,00 26,95 27,65 117,25 822,50 углеводы 0,00 0,00 26,95 27,65 117,25 822,50 энерг-я ценность 0,00 жиры СанПиН 2.3 /2.4. 3590 - 20 7 - 11 л ОБЕДЫ 35% Среднее за 5 дней (фактически) Возрастная категория: с 7 до 11 лет Пищевые вещества ( г ) меню -полдники 10-тидневка белки 1 - я неделя Суточная потребность по СанПиН жиры Энергети- Отклонение от углеводы ческая ПОЛДНИКИ Б Ж У ценность 77 79,0 335 2350 белки жиры 10% 7,70 7,90 33,50 235,00 углеводы 0,00 0,00 0,00 7,70 7,90 33,50 235,00 энерг-я ценность 0,00 Среднее за 5 дней (фактически) Возрастная категория: с 7 до 11 лет Пищевые вещества ( г ) белки жиры углеводы меню завтраки - обеды 10-тидневка 1 - я неделя Суточная потребность по СанПиН ЗАВТРАКИ И ОБЕДЫ Б Ж У ценность 100% 77 79,0 335 2350 60% 46,20 47,40 201,00 1410,00 углеводы 0,00 0,00 0,00 1410,00 энерг-я ценность 0,00 Среднее за 5 дней (фактически) Возрастная категория: 46,20 с 7 до 11 лет 47,40 201,00 Пищевые вещества ( г ) меню обеды-полдники 10-тидневка ОБЕДЫ И ПОЛДНИКИ жиры углеводы Ж 79,0 У 335 ценность 100% Б 77 2350 белки жиры 45% 34,65 35,55 150,75 1057,50 углеводы 0,00 0,00 0,00 34,65 35,55 150,75 1057,50 энерг-я ценность 0,00 Среднее за 5 дней (фактически) Возрастная категория: с 7 до 11 лет ЕДИНОЕ Пищевые вещества ( г ) меню завтраки - обеды-полдники 10-тидневка 1 - я неделя Суточная потребность по СанПиН 100% (+/-) Энергети- Отклонение от нормы в% ческая белки жиры углеводы Б Ж У ценность 77 79,0 335 2350 (+/-) 1645,00 углеводы 0,00 0,00 0,00 1645,00 энерг-я ценность 0,00 белки жиры СанПиН 2.3 /2.4. 3590 - 20 7 - 11 л белки жиры Энергети- Отклонение от нормы в% ческая СанПиН 2.3 /2.4. 3590 - 20 7 - 11 л (+/-) белки 1 - я неделя Суточная потребность по СанПиН (+/-) Энергети- Отклонение от нормы в% ческая СанПиН 2.3 /2.4. 3590 - 20 7 - 11 л ЗАВТРАКИ - ОБЕДЫ И ПОЛДНИКИ в% 100% СанПиН 2.3 /2.4. 3590 - 20 7 - 11 л нормы 70% Среднее за 5 дней (фактически) 53,90 55,30 53,90 55,30 234,50 234,50 Россия Краснодарский край 10 - ТИДНЕВНОЕ МЕНЮ ПРИГОТОВЛЯЕМЫХ БЛЮД ШКОЛЬНЫХ ЗАВТРАКОВ-ОБЕДОВ-ПОЛДНИКОВ ДЛЯ УЧАЩИХСЯ В ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИЕ Возрастная категория: с 7 до 11 лет Сезон : ОСЕНЬ 2022 - ___ г.г. 2 - я неделя Вес приём пищи Наименование блюда блюда Пищевые вещества ( г ) Энергети- № ре - № по белки жиры углеводы ческая цептуры Сб. р-р / Б Ж У ценность ТК / ТТК год. изд. ЗАВТРАК неделя 2 -я День 6 -й Помидор свежий в нарезке 60 0,7 0,1 2,3 12,80 Омлет с птицей 150 10,11 11,63 19,20 221,91 2 40 ТТК /212/11 Кофейный напиток с молоком 200 6,5 5,1 12,96 123,73 70 ТТК /379/11 Хлеб пшеничный 40 2,107 0,28 16,32 76,23 Пром.пр. 82 / 21 Хлеб ржаной 20 1,13 0,24 8,37 40,16 9 10 Плооды свежие (бананы ) 105 1,132 4,13 17,29 110,88 80 54-3з/22 Пром.пр. итого за завтрак Норма по СанПин 575 21,68 21,48 76,44 585,71 отклонение 25% 19,25 19,75 83,75 587,50 1,79 3,15 2,19 -2,18 -0,08 0,1 1,5 8,500 отклонение от нормы ( + / - ) % (+/-) ккал ОБЕД огурец свежий в нарезке 60 0,5 1 54-2з/22 Рассольник ленинградский 200 1,61 4,07 25,58 145,40 15 ТТК / 96 / 11 неделя Рагу из овощей 150 6,95 12,56 27,68 251,55 143/11 2 -я Котлета мясная 90 12,89 10,13 13,96 198,60 29 46 ТТК/268/11 Напиток (из груша дичка) 200 1 0 15,81 67,24 Хлеб пшеничный 50 2,634 0,35 20,4 95,29 61 9 Пром.пр. Хлеб ржаной 30 1,70 0,36 12,56 60,26 10 Пром.пр. День 6 -й итого за обед Норма по СанПин 780 27,28 27,57 117,50 826,83 отклонение 35% 26,95 27,65 117,25 822,50 -4,33 0,43 -0,10 0,07 0,18 отклонение от нормы ( + / - ) % 389/11 (+/-) ккал ПОЛДНИК Кофейный напиток с молоком Макароны запечённые с яйцом итого за полдник Норма по СанПин 200 3,28 2,59 7,02 80,97 135 / 15 4,48 5,06 22,33 152,76 71 36 350 7,75 7,649 29,34 233,73 отклонение 10% 7,70 7,90 33,50 235,00 1,27 0,07 -0,32 -1,24 -0,05 Б Ж У 77 79,0 335 2350 48,96 49,05 193,93 1412,54 отклонение 46,20 47,40 201,00 1410,00 -2,53 3,58 2,09 -2,11 0,11 35,03 35,22 146,84 1060,56 отклонение 34,65 35,55 150,75 1057,50 -3,06 0,50 -0,42 -1,17 0,13 отклонение от нормы ( + / - ) % Суточная потребность по СанПиН 100% ВСЕГО: за ЗАВТРАК - ОБЕД Норма по СанПин 60% отклонение от нормы ( + / - ) % ВСЕГО: за ОБЕД И ПОЛДНИК Норма по СанПин 45% отклонение от нормы ( + / - ) % ВСЕГО: за завтрак - обед - полдник Норма по СанПин 70% отклонение от нормы ( + / - ) % ТТК / 379/ 11 ТТК / 206/ 11 (+/-) Энергетическая ценность Ккал 56,71 56,70 223,28 1646,26 отклонение 53,90 55,30 234,50 1645,00 -1,26 3,65 1,78 -3,35 0,05 (+/-) ккал (+/-) ккал (+/-) ккал Россия Краснодарский край 10 - ТИДНЕВНОЕ МЕНЮ ПРИГОТОВЛЯЕМЫХ БЛЮД ШКОЛЬНЫХ ЗАВТРАКОВ-ОБЕДОВ-ПОЛДНИКОВ ДЛЯ УЧАЩИХСЯ В ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИЕ Возрастная категория: с 7 до 11 лет Сезон : ОСЕНЬ 2022 - ___ г.г. 2 - я неделя Вес приём пищи Наименование блюда блюда Пищевые вещества ( г ) Энергети- № ре - белки жиры углеводы ческая цептуры Сб. р-р / Б Ж У ценность ТК / ТТК год. изд. 1 28 54-2з/22 ТТК / 299/ 11 № по ЗАВТРАК неделя 2 -я День 7 -й огурец свежий в нарезке 60 0,5 0,1 1,5 8,50 Макароны отварные с овощами 150 3,17 6,99 38,86 231,01 70 / 20 12,57 11,9 9,36 194,83 Компот из смеси сухофруктов 200 0,3 0 12,61 51,50 Хлеб пшеничный 30 1,58 0,21 12,24 57,17 Хлеб ржаной 20 1,13 0,24 8,37 40,16 53 62 9 10 550 19,25 19,44 82,94 583,18 отклонение Суфле из печени итого за завтрак 205 /11 349/11 Пром.пр. Пром.пр. (+/-) Норма по СанПин 25% 83,75 587,50 0,00 -0,39 -0,24 -0,18 60 1,03 3,00 5,08 51,42 4 47 /11 Суп с крупой (пшеничной) 200 6,73 9,89 15,04 173,35 22 ТТК / 115 / 11 Рыба запечённая под 200 12,85 13,57 28,86 288,97 60 233 /11 ОБЕД неделя Салат из квашеной капусты День 7 -й молочным соусом Сок фруктовый (абрикосовый) 200 1 0 25,4 105,60 61 389/11 Хлеб пшеничный 50 2,634 0,35 20,4 95,29 9 Пром.пр. Хлеб ржаной 30 1,70 0,36 12,56 60,26 10 Пром.пр. Плоды свежие ( яблоко ) 105 0,42 0,42 10,29 49,35 79 82 / 21 итого за обед Норма по СанПин 845 26,35 27,60 117,62 824,23 отклонение 35% 26,95 27,65 117,25 822,50 -1,73 -0,78 -0,07 0,11 0,07 180 0,3 0 11,70 47,99 64 ТТК / 349 / 11 90 / 10 9,81 8,85 6,78 146,01 1,13 0,24 8,37 40,160 54 10 ТТК/282/11 20 300 11,24 9,09 26,85 234,16 отклонение 10% 7,70 7,90 33,50 235,00 0,84 4,60 1,51 -1,99 -0,04 Б Ж У 77 79,0 335 2350 45,60 47,04 200,56 1407,40 отклонение 46,20 47,40 201,00 1410,00 2,60 -0,78 -0,46 -0,13 -0,11 37,59 36,69 144,47 1058,39 отклонение 34,65 35,55 150,75 1057,50 -0,88 3,81 1,44 -1,88 0,04 56,84 56,13 227,41 1641,56 отклонение 53,90 55,30 234,50 1645,00 3,44 3,81 1,05 -2,12 -0,15 отклонение от нормы ( + / - ) % неделя 2 -я День 7 -й ккал 19,75 отклонение от нормы ( + / - ) % 2 -я 4,33 19,25 (+/-) ккал ПОЛДНИК Компот из смеси сухофруктов Оладьи из печени Хлеб ржаной итого за полдник Норма по СанПин отклонение от нормы ( + / - ) % Суточная потребность по СанПиН 100% ВСЕГО: за ЗАВТРАК - ОБЕД Норма по СанПин 60% отклонение от нормы ( + / - ) % ВСЕГО: за ОБЕД И ПОЛДНИК Норма по СанПин 45% отклонение от нормы ( + / - ) % ВСЕГО: за завтрак - обед - полдник Норма по СанПин 70% отклонение от нормы ( + / - ) % Пром.пр. (+/-) ккал Энергетическая ценность Ккал (+/-) (+/-) ккал (+/-) ккал Россия Краснодарский край 10 - ТИДНЕВНОЕ МЕНЮ ПРИГОТОВЛЯЕМЫХ БЛЮД ШКОЛЬНЫХ ЗАВТРАКОВ-ОБЕДОВ-ПОЛДНИКОВ ДЛЯ УЧАЩИХСЯ В ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИЕ Возрастная категория: с 7 до 11 лет Сезон : ОСЕНЬ 2022 - ___ г.г. 2 - я неделя Вес приём пищи Наименование блюда блюда Пищевые вещества ( г ) Энергети- № ре - белки жиры углеводы ческая цептуры Сб. р-р / Б Ж У ценность ТК / ТТК год. изд. 2 55 33 128-139 /11 № по ЗАВТРАК неделя 2 -я Помидор свежий в нарезке 60 0,7 0,1 2,3 12,80 Шницель рыбный натуральный (минтай) 90 / 20 7,96 7,68 13,96 201,80 картофель пюре / Капуста 120 / 30 2,48 7,34 27,40 185,58 Тушёная (комбинация сложного гарнира) День 8 -й 54-3з/22 235/11 0,61 1,1 12,37 21,82 Сок фруктовый (яблочный) 200 1 0 16,92 71,68 61 389/11 Хлеб пшеничный 30 1,58 0,21 12,24 57,17 9 Пром.пр. Хлеб ржаной итого за завтрак Норма по СанПин 20 1,13 0,24 8,37 40,16 10 570 15,46 16,674 93,56 591,010 отклонение 25% 19,25 19,75 83,75 587,50 -3,51 -4,92 -3,89 2,93 0,15 отклонение от нормы ( + / - ) % Пром.пр. (+/-) ккал ОБЕД 2 -я огурец свежий в нарезке 60 0,5 0,1 1,5 8,50 1 54-2з/22 Борщ с картофелем 200 2,96 4,91 10,80 99,24 13 ТТК / 83 / 11 Плов с говядиной 180 17,16 21,27 29,86 376,85 48 265/11 День Кисель из яблок 200 0,56 0,01 32,39 131,90 66 ТТК / 352 / 11 8 -й Хлеб пшеничный 50 2,634 0,35 20,4 95,29 9 Пром.пр. Хлеб ржаной 30 1,70 0,36 12,56 60,26 10 Пром.пр. Плоды свежие ( яблоко ) итого за обед Норма по СанПин 105 0,42 0,42 10,29 49,35 79 825 35% 25,94 27,42 117,81 821,38 отклонение 26,95 27,65 117,25 822,50 1,12 -1,32 -0,29 0,17 -0,05 200 0,2 0 5,79 23,94 74 ТТК / 377 / 11 90 / 20 5,62 7,22 17,21 156,29 150/11 отклонение от нормы ( + / - ) % неделя 2 -я День 8 -й 82 / 21 (+/-) ккал ПОЛДНИК чай с лимоном Зразы картофельные Хлеб пшеничный итого за полдник Норма по СанПин 30 1,58 0,21 12,24 57,17 34 9 340 7,40 7,43 35,24 237,40 отклонение 10% 7,70 7,90 33,50 235,00 -2,40 -0,39 -0,59 0,52 0,10 Б Ж У 77 79,0 335 2350 41,40 44,10 211,37 1412,39 отклонение 46,20 47,40 201,00 1410,00 -2,39 -6,24 -4,18 3,10 0,10 33,33 34,85 153,04 1058,78 отклонение 34,65 35,55 150,75 1057,50 -1,28 -1,71 -0,88 0,68 0,05 отклонение от нормы ( + / - ) % Суточная потребность по СанПиН 100% ВСЕГО: за ЗАВТРАК - ОБЕД Норма по СанПин 60% отклонение от нормы ( + / - ) % ВСЕГО: за ОБЕД И ПОЛДНИК Норма по СанПин 45% отклонение от нормы ( + / - ) % ВСЕГО: за завтрак - обед - полдник Норма по СанПин 70% отклонение от нормы ( + / - ) % Пром.пр. (+/-) ккал Энергетическая ценность Ккал 48,80 51,53 246,60 1649,79 отклонение 53,90 55,30 234,50 1645,00 -4,79 -6,63 -4,77 3,61 0,20 (+/-) ккал (+/-) ккал (+/-) ккал Россия Краснодарский край 10 - ТИДНЕВНОЕ МЕНЮ ПРИГОТОВЛЯЕМЫХ БЛЮД ШКОЛЬНЫХ ЗАВТРАКОВ-ОБЕДОВ-ПОЛДНИКОВ ДЛЯ УЧАЩИХСЯ В ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИЕ Возрастная категория: с 7 до 11 лет Сезон : ОСЕНЬ 2022 - ___ г.г. 2 - я неделя Вес приём Наименование блюда пищи блюда Пищевые вещества ( г ) белки жиры углеводы Энергети- ческая № ре цептуры Сб. р-р / год. изд. Б Ж У ценность ТК / ТТК 24 7 № по ЗАВТРАК неделя 2 -я День 9-й Каша жидкая молочная (рисовая) 200 5,73 3,36 34,60 166,18 масло порциями 10 0,08 7,25 0,13 66,09 182/11 14 /11 сыр твёрдых сортов в нарезке 15 3,5 4,4 0 53,80 8 Какао с молоком и витаминами 200 5,95 4,75 12,71 128,00 ТТК / 502 / 21 Хлеб пшеничный 48 2,53 0,34 19,59 91,54 Хлеб ржаной 20 1,13 0,24 8,37 40,16 Плоды свежие ( яблоко ) 100 0,4 0,40 9,8 44,00 68 9 10 79 593 19,32 20,74 85,20 589,77 отклонение (+/-) итого за завтрак 54-2з /22г Пром.пр. Пром.пр. 82 /21 Норма по СанПин 25% отклонение от нормы ( + / - ) % 19,25 19,75 83,75 587,50 0,10 1,25 0,43 0,10 -2,27 ккал ОБЕД неделя 2 -я День Горошек зелёный (консервированный) 60 1,7 0,1 3,5 22,10 Печенье топлёное молоко 30 4,45 7,10 9,10 Суп с лапшой 200 1,91 1,06 Котлета рубленая из птицы 90 10,22 3,74 145 / 30 6,38 15,98 Компот из смеси сухофруктов 200 0,5 Хлеб пшеничный 30 1,58 запеканка из творога и картофеля 54-20з/22 118,08 3 11 19,64 95,76 21 ТТК / 114 / 11 15,44 104,96 42 294/11 32,32 298,59 31 ТТК / 149 / 11 0 19,80 81,00 54-1хн/22 0,21 12,24 57,17 Пром.пр. с соусом сметанным 9-й Хлеб ржаной итого за обед Норма по СанПин 20 1,13 0,24 8,37 40,16 63 9 10 805 27,86 28,43 120,41 817,82 отклонение 35% 26,95 27,65 117,25 822,50 4,68 1,18 0,98 0,94 -0,20 200 1 0 16,92 71,68 61 389/11 75 / 15 6,42 7,12 8,3 122,96 43 ТТК/54-3м/22 20 1,13 0,24 8,37 40,16 10 Пром.пр. 310 8,55 7,360 33,59 234,80 отклонение 10% 7,70 7,90 33,50 235,00 0,20 1,10 -0,68 0,03 -0,01 Б Ж У 100% 77 79,0 335 47,18 49,17 205,61 1407,59 отклонение 60% 46,20 47,40 201,00 1410,00 2,41 1,27 2,24 1,38 -0,10 36,41 35,79 154,00 1052,62 отклонение 34,65 35,55 150,75 1057,50 4,88 2,28 0,30 0,97 -0,21 отклонение от нормы ( + / - ) % неделя 2 -я День 9-й Пром.пр. Пром.пр. (+/-) ккал ПОЛДНИК Сок фруктовый (яблочный) Голубцы ленивые Хлеб ржаной итого за полдник Норма по СанПин отклонение от нормы ( + / - ) % Суточная потребность по СанПиН ВСЕГО: за ЗАВТРАК - ОБЕД Норма по СанПин отклонение от нормы ( + / - ) % ВСЕГО: за ОБЕД И ПОЛДНИК Норма по СанПин 45% отклонение от нормы ( + / - ) % ВСЕГО: за завтрак - обед - полдник Норма по СанПин 70% отклонение от нормы ( + / - ) % (+/-) ккал Энергетическая ценность 2350 Ккал 55,73 56,53 239,20 1642,39 отклонение 53,90 55,30 234,50 1645,00 2,61 2,38 1,55 1,40 -0,11 (+/-) ккал (+/-) ккал (+/-) ккал Россия Краснодарский край 10 - ТИДНЕВНОЕ МЕНЮ ПРИГОТОВЛЯЕМЫХ БЛЮД ШКОЛЬНЫХ ЗАВТРАКОВ-ОБЕДОВ-ПОЛДНИКОВ ДЛЯ УЧАЩИХСЯ В ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИЕ Возрастная категория: с 7 до 11 лет Сезон : ОСЕНЬ 2022 - ___ г.г. 2 - я неделя Вес приём пищи Наименование блюда блюда Пищевые вещества ( г ) Энергети- № ре - № по белки жиры углеводы ческая цептуры Сб. р-р / Б Ж У ценность ТК / ТТК год. изд. ЗАВТРАК неделя огурец свежий в нарезке 70 0,58 0,12 1,75 9,92 1 54-2з/22 2 -я Жаркое по - дормашнему 180 15,98 19,66 40,65 403,40 50 259/11 День чай с лимоном 200 0,17 0,00 9,34 38,03 Хлеб пшеничный 40 2,107 0,28 16,32 76,23 75 9 ТТК / 377 / 11 10 -й Хлеб ржаной 30 1,70 0,36 12,56 60,26 10 Пром.пр. 520 25% 20,54 20,41 80,61 587,84 отклонение 19,25 19,75 83,75 587,50 -0,34 итого за завтрак Норма по СанПин Пром.пр. (+/-) ккал отклонение от нормы ( + / - ) % 1,67 0,84 -0,94 0,01 ОБЕД Помидор свежий в нарезке 60 0,7 0,1 2,3 12,80 Щи из свежей. капусты с картофелем 200 4,6 5,4 3,60 81,40 2 14 ТТК / 88 / 11 80 / 20 10,1 13,2 15,12 195,68 58 234/11 неделя Биточек рыбный (минтай) 2 -я 54-3з/22 каша вязкая ( пшённая ) 150 1,67 2,40 32,20 154,22 26 303/11 День Кофейный напиток с молоком 200 6,44 5,11 23,30 205,20 69 ТТК / 379 / 11 10 -й Хлеб пшеничный 32 1,69 0,22 13,06 60,98 Пром.пр. Хлеб ржаной 30 1,70 0,36 12,56 60,26 Плоды свежие (яблоко) 110 0,44 0,44 10,78 51,70 9 10 79 882 27,33 27,23 112,92 822,24 отклонение 35% 26,95 27,65 117,25 822,50 0,26 0,49 -0,53 -1,29 -0,01 200 0,33 0,13 3,34 15,90 76 ТТК/54-34гн/22 120 /30 2,10 7,60 30,77 178,85 1,13 0,24 8,37 40,16 35 10 ТТК/165/11 20 370 10% 3,56 7,97 42,48 234,91 отклонение 7,70 7,90 33,50 235,00 0,09 -5,38 0,09 2,68 0,00 Б Ж У 77 79,0 335 2350 47,87 47,65 193,53 1410,08 отклонение 46,20 47,40 201,00 1410,00 -0,08 2,17 0,31 -2,23 0,00 30,89 35,21 155,40 1057,15 отклонение 34,65 35,55 150,75 1057,50 0,35 -4,88 -0,44 1,39 -0,01 51,43 55,62 236,02 1644,99 отклонение 53,90 55,30 234,50 1645,00 0,01 -3,21 0,40 0,45 0,00 итого за обед Норма по СанПин отклонение от нормы ( + / - ) % неделя 2 -я 82 / 21 (+/-) ккал ПОЛДНИК Чай фруктовый День Запеканка овощная 10 -й Хлеб ржаной итого за полдник Норма по СанПин отклонение от нормы ( + / - ) % Суточная потребность по СанПиН 100% ВСЕГО: за ЗАВТРАК - ОБЕД Норма по СанПин 60% отклонение от нормы ( + / - ) % ВСЕГО: за ОБЕД И ПОЛДНИК Норма по СанПин 45% отклонение от нормы ( + / - ) % ВСЕГО: за завтрак - обед - полдник Норма по СанПин 70% отклонение от нормы ( + / - ) % Возрастная категория: с 7 до 11 лет Пищевые вещества ( г ) меню завтраки 10-тидневка 2 - я неделя Суточная потребность по СанПиН ЗАВТРАКИ Возрастная категория: жиры углеводы ческая Ж 79,0 У 335 ценность 100% Б 77 25% 19,25 19,75 19,25 19,75 с 7 до 11 лет 2 - я неделя Суточная потребность по СанПиН СанПиН 2.3 /2.4. 3590 - 20 100% ккал Ккал (+/-) ккал (+/-) ккал (+/-) ккал нормы в% (+/-) 2350 белки жиры 83,75 587,50 углеводы 0,00 0,00 0,00 83,75 587,50 энерг-я ценность 0,00 Пищевые вещества ( г ) меню обеды 10-тидневка (+/-) Энергети- Отклонение от белки Среднее за 5 дней (фактически) Пром.пр. Энергетическая ценность СанПиН 2.3 /2.4. 3590 - 20 7 - 11 л Пром.пр. Энергети- Отклонение от белки жиры углеводы ческая Б Ж У ценность 77 79,0 335 2350 нормы в% (+/-) белки 0,00 0,00 жиры 7 - 11 л ОБЕДЫ 35% Среднее за 5 дней (фактически) Возрастная категория: с 7 до 11 лет 27,65 117,25 822,50 углеводы 0,00 26,95 27,65 117,25 822,50 энерг-я ценность 0,00 Пищевые вещества ( г ) меню -полдники 10-тидневка Энергети- Отклонение от белки жиры углеводы ческая Б Ж У ценность 77 79,0 335 нормы в% (+/-) 2350 белки СанПиН 2.3 /2.4. 3590 - 20 жиры ПОЛДНИКИ 235,00 углеводы 0,00 0,00 0,00 235,00 энерг-я ценность 0,00 2 - я неделя Суточная потребность по СанПиН 7 - 11 л 26,95 100% 10% Среднее за 5 дней (фактически) Возрастная категория: 7,70 с 7 до 11 лет 7,90 7,90 33,50 33,50 Пищевые вещества ( г ) меню завтраки - обеды 10-тидневка 2 - я неделя Суточная потребность по СанПиН 7,70 белки жиры Энергети- Отклонение от углеводы ческая ЗАВТРАКИ И ОБЕДЫ Б 77 Ж 79,0 У 335 2350 белки жиры 60% 46,20 47,40 201,00 1410,00 углеводы 0,00 0,00 0,00 46,20 47,40 201,00 1410,00 энерг-я ценность 0,00 Среднее за 5 дней (фактически) Возрастная категория: с 7 до 11 лет Пищевые вещества ( г ) меню обеды-полдники 10-тидневка 2 - я неделя Суточная потребность по СанПиН 100% Энергети- Отклонение от белки жиры углеводы ческая нормы Б Ж У ценность в% (+/-) 77 79,0 335 2350 белки 1057,50 углеводы 0,00 0,00 0,00 1057,50 энерг-я ценность 0,00 жиры СанПиН 2.3 /2.4. 3590 - 20 7 - 11 л ОБЕДЫ И ПОЛДНИКИ 45% Среднее за 5 дней (фактически) Возрастная категория: с 7 до 11 лет 34,65 34,65 35,55 35,55 150,75 150,75 ЕДИНОЕ Пищевые вещества ( г ) меню завтраки - обеды-полдники 10-тидневка 2 - я неделя Суточная потребность по СанПиН Энергети- Отклонение от ческая нормы в% (+/-) 2350 белки жиры 234,50 1645,00 углеводы 0,00 0,00 0,00 234,50 1645,00 энерг-я ценность 0,00 белки жиры углеводы Ж 79,0 У 335 ценность 100% Б 77 70% 53,90 55,30 53,90 55,30 СанПиН 2.3 /2.4. 3590 - 20 7 - 11 л ЗАВТРАКИ - ОБЕДЫ И ПОЛДНИКИ в% (+/-) 100% СанПиН 2.3 /2.4. 3590 - 20 7 - 11 л нормы ценность Среднее за 5 дней (фактически) Россия Краснодарский край 1 -я - 2-я неделя 10 - ТИДНЕВНОЕ МЕНЮ ПРИГОТОВЛЯЕМЫХ БЛЮД ШКОЛЬНЫХ ЗАВТРАКОВ - ОБЕДОВ -ПОЛДНИКОВ ДЛЯ УЧАЩИХСЯ В ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОМ УЧРЕЖДЕНИЕ Возрастная категория: Возрастная категория: Сезон : с 7 до 11 лет с 7 до 11 лет Пищевые вещества ( г ) белки жиры углеводы меню завтраки 10-тидневка Суточная потребность по СанПиН ОСЕНЬ 2022 - ___ г.г. Энергети- Отклонение от нормы в% ческая ценность (+/-) Б Ж У 100% 77 79,0 335 2350 белки 25% 19,25 19,75 83,75 587,50 жиры углеводы 0,00 0,00 0,00 587,50 энерг-я ценность 0,00 СанПиН 2.3 /2.4. 3590 - 20 7 - 11 л ЗАВТРАКИ Среднее за 10 дней (фактически) Возрастная категория: с 7 до 11 лет меню обеды 10-тидневка 19,25 19,75 83,75 Пищевые вещества ( г ) Энергети- Отклонение от белки жиры углеводы ческая Б Ж У ценность нормы в% (+/-) Суточная потребность по СанПиН 100% 77 79,0 335 2350 35% 26,95 27,65 117,25 822,50 углеводы 0,00 0,00 0,00 822,50 энерг-я ценность 0,00 СанПиН 2.3 /2.4. 3590 - 20 7 - 11 л ОБЕДЫ Среднее за 10 дней (фактически) Возрастная категория: 26,95 с 7 до 11 лет 117,25 Пищевые вещества ( г ) меню -полдники 10-тидневка Суточная потребность по СанПиН 27,65 100% Энергети- Отклонение от нормы в% ческая белки жиры углеводы Б Ж У ценность 77 79,0 335 2350 ПОЛДНИКИ 10% Среднее за 10 дней (фактически) Возрастная категория: 7,70 7,90 7,70 с 7 до 11 лет 7,90 33,50 33,50 Пищевые вещества ( г ) меню завтраки - обеды 10-тидневка Суточная потребность по СанПиН 235,00 углеводы 0,00 0,00 0,00 235,00 энерг-я ценность 0,00 ЗАВТРАКИ И ОБЕДЫ 100% белки жиры углеводы ческая Б Ж У ценность 77 79,0 335 2350 60% 46,20 47,40 46,20 с 7 до 11 лет 47,40 201,00 201,00 Пищевые вещества ( г ) меню обеды-полдники 10-тидневка Суточная потребность по СанПиН ОБЕДЫ И ПОЛДНИКИ Возрастная категория: углеводы 1410,00 энерг-я ценность 0,00 жиры углеводы ческая У 335 ценность 100% Ж 79,0 45% 34,65 35,55 150,75 1057,50 1057,50 34,65 с 7 до 11 лет 35,55 150,75 Пищевые вещества ( г ) 2350 углеводы жиры Б Ж У 100% 77 79,0 335 2350 ЗАВТРАКИ И ОБЕДЫ 70% 53,90 55,30 234,50 53,90 55,30 234,50 Среднее за 10 дней (фактически) Ответственный за разработку меню инженер-технолог в% (+/-) белки жиры углеводы 0,00 0,00 0,00 энерг-я ценность 0,00 1645,00 белки жиры углеводы 0,00 0,00 0,00 1645,00 энерг-я ценность 0,00 СанПиН 2.3 /2.4. 3590 - 20 7 - 11 л нормы Энергети- Отклонение от нормы в% ческая ценность (+/-) белки 2022 - ___ г.г. Суточная потребность по СанПиН белки Энергети- Отклонение от Б 77 меню завтраки - обеды - полдники 10-тидневка ОСЕНЬ (+/-) 1410,00 белки Среднее за 10 дней (фактически) ___________________________________________ /Ткаченко А.Н./ Литература: 1 СКУРИХИН И.М.,ТУТЕЛЬЯН В.А. ТАБЛИЦЫ ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА И КАЛОРИЙНОСТИ РОССИЙСКИХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ: Справочник. - М.: ДеЛи принт, 2008. - 276 с. 2 в% 0,00 0,00 0,00 СанПиН 2.3 /2.4. 3590 - 20 7 - 11 л нормы жиры Среднее за 10 дней (фактически) Возрастная категория: белки Энергети- Отклонение от СанПиН 2.3 /2.4. 3590 - 20 7 - 11 л (+/-) жиры СанПиН 2.3 /2.4. 3590 - 20 7 - 11 л белки жиры СБОРНИК РЕЦЕПТУР НА ПРОДУКЦИЮ ДЛЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ ВО ВСЕХ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ СБОРНИК ТЕХНИЧЕСКИХ НОРМАТИВОВ РЕКОМЕНДОВАНО НИИ питания РАМН изд. "МОСКВА" ДЕЛИТ ПРИНТ 2011 г. 3 Сборник рецептур блюд и типовых меню для организации питания детей образовательных организациях и организациях отдыха детей и их оздоровления (от 7 до 18 лет) ФБУН "НИИ" Роспотребнадзора И.И.Новикова разработчик (протокол №3 от 19.05.2022 г.) 4 Единый сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий / сост.А.Я.Перевалов. Н.В.Тапешкина.-Изд-е 4-е доп.и испр..-Пермь, 2021.-410с.